Kursen fokuserar på implementering och underhåll av HACCP.
Arbetsmetoden HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) beskriver hur man systematiskt kartlägger, bedömer och kontrollerar faror i livsmedelsproduktionen.
Metoden tillåter dig dessutom att få kontroll över potentiella faror i produktionen av livsmedel, genom att göra kvalificerade bedömningar och systematiska kartläggningar av processen.
Metoden tillåter dig också att få kontroll över potentiella faror i produktionen av livsmedel gällande mat bedrägeri och potentiella hot från omvärlden.
Läs mer
Kursinnehåll
22 kursdelar
50m 52s
HACCP grundprinciper
3m 40s
HACCP genomgång (1)
4m 35s
HACCP genomgång (2)
4m 28s
HACCP genomgång (3)
4m 54s
HACCP genomgång (4)
4m 38s
HACCP genomgång (5)
4m 41s
HACCP genomgång (6)
4m 35s
HACCP genomgång (7)
3m
HACCP enligt Codex Alimentarius ( Del 1)
4m 45s
HACCP enligt Codex Alimentarius ( Del 2 )
4m 57s
HACCP genomgång (1)
Test
HACCP genomgång (2)
Test
HACCP genomgång (3)
Test
HACCP genomgång (4)
Test
HACCP genomgång (5)
Test
HACCP genomgång (6)
Test
HACCP genomgång (7)
Test
Syftet med certifiering inom GFSI, Good Food Safety Initiave (1)
3m 37s
Syftet med certifiering inom GFSI, Good Food Safety Initiave (2)
3m 2s
Syftet med certifiering inom GFSI, Good Food Safety Initiave
Test
Examination HACCP
Test
Kvalitetspyramid och livsmedelssäkerhet
Test